Artikelindex

Aardappelsalade

500 gram vastkokende aardappels
200 gram cottagecheese
1 mespuntje saffraan
snufje zout - handje vol olijven
5 slabladeren
1 teentje knoflook
1 theelepel chilipoeder
scheutje olijfolie
4 takjes gesneden peterselie

Borstel de aardappels schoon, kook of stoom ze in de schil gaar en snijd ze in plakjes.
Schil de aardappels als ze een dikke huid hebben. Was en droog de sla.
Leg de bladeren op een schaal en daarop de aardappelplakjes.
Laat de saffraan enkele minuten trekken in een paar eetlepels water.
Maak vervolgens een dikke saus door er kaas aan toe te voegen, de uitgeperste knoflookteen, chilipoeder en een scheutje olie.
Goed door elkaar roeren. Lepel de saus over de aardappels heen.
Garneer met olijven en sprietjes peterselie.

 

Go to top