Artikelindex

Kerrie-andijviesoep

Extra lekker met 1 eetlepel mascarpone in elke kom soep.
1 ui, gesn.
1 eetl. milde kerriepoeder
1 appel
1 aardappel, geschild en aan stukjes gesn.
1 l bouillon
200 g andijvie, gesn.
Olie om te bakken.

Ui glazig fruiten in de hete olie, kerriepoeder erdoorheen roeren.
Appel- en aardappelstukjes toevoegen en even bakken.
2,5 dl bouillon erbij schenken, 10 min. zachtjes koken.
Andijvie en de rest van de bouillon erbij schenken en nog 5 min. laten koken.
Eventueel iets laten afkoelen en pureren.
Lekker met broodsoldaatjes: repen brood aan weerszijden besmeren met (kruiden)boter en even aan weerszijden in de koekenpan bakken

Go to top