Avocado-rijstsalade

200 gram droog gekookte witte rijst
2 tomaten - 1 teentje knoflook
2 avocado's
2 hardgekookte eieren
vinaigrette (olie, azijn, peper en zout)

Snijd de avocado's en de tomaten in kleine blokjes en vermeng deze met de rijst.
Pel de eieren en snijd ze klein.
Vermeng de uitgeperste knoflook met de vinaigrette en schenk dit over de salade.
Roer alles dooreen en laat de salade op een koele plaats circa 1 uur staan.