Artikelindex

 

Over Boerenkool

De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes.
De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan de uiteinden.
De meeste mensen zien boerenkool alleen nog maar kant-en-klaar gesneden in de koeling of de diepvries.
Boerenkool heeft een stevige smaak, die goed combineert met rookworst, spekjes en andere hartige producten.
De pittige koolsmaak wordt minder na de vorstperiode, de boerenkool is dan wat zoeter.
De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan.

 

Go to top