Artikelindex

 

Over de Chinesekool

Chinese kool komt, hoe kan het anders, van oorsprong uit het noorden van China.
Maar tegenwoordig wordt de heerlijkste Chinese kool in Hollandse kassen geteeld. Kenmerkend van Chinese kool is dat deze bladgroente, net als paksoi, de uitgesproken koolsmaak mist.
De groente bestaat uit een lichtgekleurde, langwerpige krop die zo groot is als een stevige kropsla of bladkool.
Hoe dichter bij het midden van de krop, hoe malser de bladeren zijn.
Er zijn twee typen: het granaattype, dat is een langwerpige kool met stugge bladeren en het zachtere Japanse type, en dat is een korte, brede kool.
Chinese kool smaakt prima in Oosterse, maar ook in Europese gerechten.
Door zijn knapperige en enigszins zoete smaak doet Chinese kool het ook vaak goed bij kinderen.

 

Go to top