Artikelindex

Knolselderijsoep

1 grote of 2 kleine selderijknollen
¾ liter water
3 eetl plantaardige olie of 40 gr. Boter
1 grote prei in stukjes van 1
1½ cm
1 theelepel dillezaad
1 teentje knoflook
1/4 theel zout (dit natuurlijk naar smaak)
1/8 theel witte peper
ca. 2 ½ dl melk of room

Smoor de prei en knoflook in een ruime pan tot ze glazig zijn.
Snijd de selde¬rijknol in dobbelsteentjes van + 1 cm.
Doe deze bij de gesmoorde prei en laat het ook even meesmoren.
Voeg het water toe en laat alles 20 min. koken.
(Proef of de selderij gaar genoeg is)
Voeg peper en zout naar smaak toe en de melk of room.
Laat het geheel nog 5 min. al roerende koken.

 

Go to top