Artikelindex

Spaanse soep

Raap, wortel, knolselder, ui, knoflook klein snijden en in een beetje olijf¬olie smoren.
Voeg water toe (2 liter) met 2 bouillonblokjes, wat saffraan en scherpe (rozen) paprikapoeder.
Breng de soep tegen de kook aan.
Doe kikkererwten uit een potje in een zeef, spoel ze tot het water helder blijft, en voeg de bonen aan de soep toe.
Snijd een elandsworst van Ikea in kleine stukjes en laat die opwarmen in de soep.
Deze worst is heel pepe¬rig, dus wees wat zuinig met de bouillonblokjes.
De soep niet te sterk laten koken, houd hem liever tegen de kook aan. De soep is eigenlijk de volgende dag en daarna op zijn best.
Serveren met geroosterd brood



Go to top