Artikelindex

Koolraapsoep (voorgerecht voor 4 personen)

500 gram koolraap
5 sneetjes brood
1¼ liter water
50 gram boter
1 eetlepel arrowroot
scheutje room
2 uien
zout en peper

Maak de koolraap schoon, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
Fruit deze zachtjes in de boter met de gesnipperde uitjes.
Voeg het water toe en breng dit aan de kook.
Ontkorst het brood en voeg dit in stukjes aan de soep toe.
Kook zachtjes 30 minuten door.
Wrijf de soep door een zeef.
Verwarm de soep opnieuw,
voeg het arrowroot toe om de soep te binden.
Niet meer laten koken!
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Voeg voor het opdienen de room toe.

 

 

Go to top