Artikelindex

 

Over Koolrabi

Koolrabi is de knolvormige, verdikte stengel van een koolplant.
Anders dan koolraap groeit koolrabi boven de grond, het is dus niet de wortel die je eet.
Afhankelijk van de soort zijn de knollen bleekgroen of blauwviolet van kleur.
Onder de schil zijn beide variëteiten wit-geel van kleur.
De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is wat pittiger.
Rauwe koolrabi smaakt selderij-achtig.
Koolrabi kan zowel rauw als gekookt gegeten worden.
Koolrabi heeft een laag energetische waarde, is rijk aan vitamine C en vezels, en is bovendien een bron van kalium. Koolrabi komt onder andere uit Nederland.

 

Go to top