Artikelindex

Koolrabisalade met fruit.

Salade:
2 koolrabi’s
2 appels
1 sinaasappel.

Dressing:
1 hard gekookt ei
sap van 1 citroen
1 theel. mosterd
2 theel. provençaalse kruiden
5 eetl. (walnoot)olie
peper en zout

Garnering:
40 g fijngehakte walnoten.

Eidooier fijn prakken en mengen met 3 eetl. citroensap, mosterd, kruiden en zout en peper naar smaak.
Olie erdoor kloppen.
Eiwit fijn hakken en erdoor roeren.
Koolrabi schillen, grof raspen en door de saus scheppen.
Appels schillen, in blokjes snijden en besprenkelen met de rest van de citroensap.
Sinaasappel dik schillen, in stukjes snijden met de appel door de salade scheppen.
Garneren met de walnoten.

 

 

 

Go to top