Pagina 8 van 11
Koolrabi in sinaasappelsaus
1 koolrabi
1 dl sinaasappelsap
de schil van een kleine sinaasappel
2-3 schijfjes gemberwortel
1 el arrowroot (of maizena) aan gemaakt in 1 dl sinaasappelsap
1 el honing
10 gr boter
Kook of stoof de, in blokjes gesneden, koolrabi.
Breng de sinaasappelsap met schil en gember langzaam aan de kook.
Laat van het vuur af 10 minuten trekken.
Verwijder de schil en de gember.
Zet de pan weer op het vuur en bind de saus met de aangemaakte arrowroot.
Haal de pan van het vuur en klop de boter en de honing erdoor.