Artikelindex

Paddenstoelen-kaviaar

500 gr. paddenstoelen
1 grote ui
citroensap
5 volle el. Fijngehakte bieslook
boter
zout
cayennepeper
crème fraîche

Hak de paddenstoelen zeer fijn in millimeterdunne stukjes.
Bak de paddenstoelen in boter.
Bak ook de zeer fijngesnipperde ui in een klontje boter zacht en glazig.
Roer ui en paddenstoelen door elkaar en meng er behoorlijk zout en cayennepeper door.
Zet dit mengsel koud weg en laat het opstijven.
Roer er dan een beetje citroensap, veel bieslook en zoveel crème fraîche door tot het een korrelig, smeuïg mengsel is geworden.
Smeer deze paddenstoelen-kaviaar op dun gesneden boterhammetjes.





Go to top