Artikelindex

Gestoomde paksoy (bijgerecht voor 4 personen)

400 gram paksoi
1 theelepel kerriepoeder
1 sjalotje
1 theelepel olie
2 eetlepels gemalen kokos
snufje zout

Paksoi in reepjes snijden van circa 1 centimeter, lange repen halveren.
Paksoi wassen en laten uitlekken.
Pan voor 1/3 deel vullen met water en aan de kook brengen.
Paksoi in een vergiet doen en bestrooien met zout.
Het vergiet op de pan zetten en de deksel erop leggen.
De paksoi in 20 minuten beetgaar stomen. Intussen het sjalotje pellen en fijn snipperen.
In de koekenpan olie verhitten. Het sjalotje circa 1 minuut fruiten. Kokos en kerriepoeder toevoegen en 2 minuten mee fruiten.
De gestoomde paksoi erdoor scheppen en in een schaal opdienen.



Go to top