Pagina 3 van 14
Wortelsoep
Verwarmende soep met een verrassend aroma.
1 bospeen (500 g)
1 gesn. Ui
2 theel. gem. koriander
½ theel gem. komijn
½ theel. gemberpoeder
7,5 dl bouillon ( van blokje/pasta of poeder)
sap van 2 sinaasappels (ong. 1,5 dl)
olie om te bakken.
Peen wassen en in plakjes snijden.
Ui lichtbruin fruiten in wat hete olie.
Kruiden even mee roerbakken. Wortel en 2,5 dl bouillon toevoegen en 20 min. Zachtjes laten koken.
Iets af laten koelen en pureren.
Rest van de bouillon en het sinaasappelsap toevoegen. Nog even verwarmen en serveren.