Pagina 8 van 14
Stevige maaltijdsoep van winterpeen
500 gr winterwortels
1 potje kikkererwten
1 grote ui
flinke scheut olijfolie
peper - zout - peterselie.
Snij de winterwortels in blokjes.
Kook alle ingrediënten in één pan met wat extra water.
Naar smaak kruiden en afmaken met gehakte peterselie.
Eventueel als het gaar gekookt is met een staafmixer pureren en serveren!