Pagina 14 van 17
Pattison in tomatensaus
600gr pattison
2 dl water
1 tl zout
korianderzaadjes, gestampt
2 dl pittige tomatensaus (verkrijgbaar in pot, of zelf maken)
1 el fijngehakte peterselie
Snij de pattison doormidden en verwijder de pitten.
Snij het vruchtvlees in 1 cm dikke plakken en schil die met een dunschiller.
Kook de pattison met het water, zout en koriander gaar in 20 minuten.
Verwarm de saus.
Leg de pattsisonschijfjes dakpansgewijs op een voorverwarmde schaal en giet de saus erover.
Bestrooi met peterselie.