Artikelindex

 

Over Prei

Prei (Allium Porrum) is familie van de ui.
De ‘bladeren’ staan dicht om elkaar heen gevouwen bovenop de stengelbodem.
Er zijn er drie soorten: zomer-, herfst- en winterprei.
De zachte zomerprei smaakt ook rauw lekker in salades.
De herfstprei wordt geoogst in het late najaar.
De winterprei kan tegen een stootje en wordt pas geoogst in februari en maart.
Bij het schoonmaken trekken we de buitenste bladeren van de plant en de lange bladeren worden ingekort anders past de prei niet in de kist.

Kooktips:
   Snijdt de prei niet in ringen, maar in de lengte open en spoel hem onder de kraan van binnen schoon
   Eet niet alleen de witte delen, ook het groene blad is smakelijk en gezond.
   In Suriname eten ze sambal van rode pepers, prei, suiker, knoflook en ketjap. Lekker heet!



Go to top