Artikelindex

Preisoep met pastinaak

Heerlijke combinatie van pittige prei met zachte pastinaak.

250 g prei, gesn.
200 g pastinaak, geschild en in plakjes gesneden
1 lt. groentebouillon
schijfjes citroen of citroensap naar smaak
olie om in te bakken.

Prei glazig fruiten in wat hete olie.
Een paar lepels gefruite prei uit de pan nemen en apart houden.
Pastinaak even meebakken en 2,5 dl bouillon erbij schenken.
15 min. zachtjes laten koken.
Rest van de bouillon erbij schenken.
Pureren.
Voor het serveren de rest van de prei door de soep roeren.
Serveren met een schijfje citroen of voor het serveren wat citroensap door de soep roeren.
Variatie: pastinaak vervangen door aardappels.




Go to top