Pagina 3 van 18
Romige preisaus (saus voor groentegerechten)
25 gram bloem
¼ liter melk
150 gram prei
25 gram Boter
zout
Laat de boter in een pan met een dikke bodem smelten.
Voeg al roerende de bloem toe en laat deze wat droger en lichtbruin van kleur worden.
Voeg tegelijkertijd de prei toe en fruit deze mee.
Doe er, al roerende, scheutje voor scheutje de melk bij; er ontstaat een gladde saus.
Een paar minuutjes zachtjes laten doorkoken en op smaak brengen met zout.