Pagina 6 van 18
Preistampot met pesto
100 gr walnoten
300 gr kaas
1 eetl boter of olie
800 gr fijn gesneden prei
puree van 1 kg aardappels
1 eetl groene pesto
Aardappels koken, puree van maken en vermengen met de pesto.
Prei in olie op een hoog vuur al omscheppend 4 min. bakken.
Walnoten grof hakken en in een droge pan even roosteren.
Kaas aan blokjes snijden en samen met de prei door de puree mengen.
Bestrooien met de walnoten.
Dit recept is ook te gebruiken bij andere stampotten, bv met raapstelen, snijbiet, andijvie.