Artikelindex

Risotto van raapstelen en rucola


Raapstelen en rucola
teen knoflook
1 ui
150 gram risotto
2/3 bouillontablet
peper

Worteltjes van raapstelen verwijderen.
Raapstelen wassen, laten uitlekken en grof snijden.
Ui en knoflook pellen en fijn snipperen.
Rucola grof snijden.
In (braad)pan boter verhitten. Ui in ca. 5 minuten zacht, maar niet bruin bakken.
Knoflook en rijst kort meebakken.
Raapstelen toevoegen en al omscheppend laten slinken.
Bouillontablet en 250 ml water toevoegen en aan de kook brengen.
Rijst onafgedekt in ca. 5 minuten gaar koken, af en toe doorroeren.
Rucola erdoor scheppen en kort mee warmen.
Op smaak brengen met peper.
Serveren met (versgeraspte) parmezaanse kaas.




Go to top