Pagina 4 van 11
Raapstelen, rauw
Eigenlijk eten wij ze altijd rauw door een stamppotje.
Hierbij een receptje van een lekker pittig sausje voor eroverheen.
1 ui snipperen en glazig fruiten met 1 tl. sambal (of minder) in 25 gr. boter 1 el. bloem erdoor roeren en een dunne roux maken met melk 100 gr. geraspte belegen kaas toevoegen.
De saus wordt nu weer dikker. (Een restje komijnekaas kan ook.)
N.B. de sambal moet er wat pit aan geven, maar het moet ook niet uit je mond branden anders proef je niks meer van de raapstelen.