Pagina 8 van 11
Raapstelen salade met oude kaas en pijnboompitten
Een heerlijke combinatie van eerlijke smaken.
1 bos raapstelen
1 lente uitje
4 eetl. olijfolie
2 eetl. basemico-azijn
1 theel. rode diksap
zout
vers gemalen peper
2 eetl. pijnboompitten
4 plakjes oude kaas.
Worteltjes van de raapstelen snijden, raapstelen wassen, droogmaken en in stukjes snijden.
Ui in stukken van ½ cm snijden.
Olie, azijn, diksap en ½ eetl. water tot een sausje kloppen.
Op smaak brengen met peper en zout.
Pitten goudgeel roosteren in een droge koekenpan.
Kaas in stukjes breken. Sausje door de raapstelen scheppen.
Garneren met pijnboompitten en kaas.