Over Roodlof

Roodlof (of radicchio rosso) komt oorspronkelijk uit Italië en wordt daar al eeuwenlang geteeld. Deze groente behoort tot dezelfde familie als de witloof en heeft ook een bittere smaak.
Roodlof wordt meestal rauw gegeten, want als de groente wordt gekookt verliest de groente de mooie rode kleur.

Roodlof heeft een bittere kern die bij grotere stronkjes vrij lang kan zijn. Kleine, goed gesloten en stevige stronkjes zijn daarom het beste van kwaliteit, omdat ze vrijwel geen harde kern hebben.
Bewaar roodlof altijd in het donker, koel en niet te lang.

Roodlof heeft net als witloof een licht bittere smaak. Het kan op dezelfde manier worden bereid als witloof.

 

 

Go to top