Artikelindex

Gebonden spinaziesoep

40 gram boter
1 grote geschilde aardappel
1 grote ui
450 gram gewassen, uitgelekte en fijngehakte spinazie
¾ lepel groentebouillon
¼ theelp. zout
½ theelp. peper
wat foelie
2 theelp. citroensap
ruim 1 dl. room

Smelt de boter.
Voeg de aardappel en de ui toe.
Smoor dit even totdat het glazig wordt, maar niet bruin.
Voeg hier 1 ltr. Water toe.
Breng aan de kook, dan de spinazie toevoegen.
Verder alle ingrediënten behalve de room.
Meng dit alles door een roerzeef of maak met de staafmixer alles fijn.
Voeg nu de room toe. Het mag niet meer koken. Serveer meteen.

 

Go to top