Artikelindex

 

Over Tuinbonen

Met deze zomergroente kan iedereen letterlijk zijn eigen boontjes doppen. Tuinbonen zijn de zaden van een vrij grote, viltachtige peul. Er zitten 2 tot 5 zaden in een peul. Jonge, niet te grote zaden zijn het lekkerst met hun zachte, volle smaak. Tuinbonen worden ook wel 'dikke duimen' of, in Brabant 'boeren boxen' genoemd. Tuinbonen worden al heel lang verbouwd: al in 6000 v.Chr. De zaden waren toen echter nog vrij klein en zijn voor het eerst gevonden bij archeologische opgravingen bij Nazareth in Israël. Nederlanders weten sinds de 15e eeuw dat verse, jonge tuinboontjes niet te versmaden zijn. En gezond, want ze bevatten een hoog gehalte aan vitamine B en C, als je ze niet te lang kookt.
Uit 1 kilo tuinbonen haal je ongeveer 200 gram boontjes. Vind je dat wat teveel werk voor je dagelijkse 2x2, combineer de tuinboon dan met ui en tomaat.



Go to top