Artikelindex

Venkel met boerenham

2 venkelknollen
8 plakken boerenham
azijn
olie
1 fijn gehakte ui
venkelgroen
kervel

De rokken van de venkelknol blad voor blad afplukken,
schoonmaken en in water met iets zout 8 minuten blancheren.
Vervolgens uit laten lekken en koud laten worden.
Een dressing maken van azijn, olie, venkelkookvocht, de fijngehakte ui, fijn gehakt venkelgroen en fijngehakte kervel en meng dit door de geblancheerde rokken.
Zet dit enkele uren in de koelkast en serveer ze daarna in de dressing bij de boerenham.
Een heerlijk voorgerecht of lunchgerecht.
Eventueel aanvullen met knapperig stokbrood of bruine boerenmik.

 

Go to top