Pagina 12 van 20
Venkel in wijnsaus (2 personen)
500 g venkel
3 eetl. olijfolie
2 teen knoflook
2 dl droge witte wijn
2 dl bouillon
2 tomaten
1 laurierblad
zout
suiker
kerrie
2 eetl. gehakte peterselie
2 theel. bloem.
Snij de venkelknollen in vieren.
Verhit de olie en fruit de knoflook.
Voeg de wijn en bouillon toe, goed roeren en daarna de venkel, de in parten gesneden tomaat, laurier, peper, zout en suiker.
Laat alles 15-20 min. zacht koken.
Verwijder de laurier en doe de kerrie en peterselie er bij.
Los de bloem op in wat water en voeg dit al roerend toe.
Laat alles nog 2 min. koken onder voortdurend roeren.
Lekker bij geroosterd vlees of vis.