Venkel met kwarksaus

750 g venkelknollen
2 dl water
100 g kwark
1 el gesnipperde bieslook
peper
1 teentje knoflook
enkele takjes waterkers

De venkelknollen schoonmaken, halveren en in een bodempje water in ongeveer 10 minuten beetgaar koken.
De kwark los roeren met de bieslook, de knoflook uit de knijper en de gemalen peper en de saus apart bij de venkelknolletjes serveren.
De kwarksaus garneren met enkele takjes waterkers.
Serveren bij geroosterd vlees en vis of bij gerookte vis.