Pagina 15 van 20
Venkel met kwarksaus
750 g venkelknollen
2 dl water
100 g kwark
1 el gesnipperde bieslook
peper
1 teentje knoflook
enkele takjes waterkers
De venkelknollen schoonmaken, halveren en in een bodempje water in ongeveer 10 minuten beetgaar koken.
De kwark los roeren met de bieslook, de knoflook uit de knijper en de gemalen peper en de saus apart bij de venkelknolletjes serveren.
De kwarksaus garneren met enkele takjes waterkers.
Serveren bij geroosterd vlees en vis of bij gerookte vis.