Venkelsalade met ei en pestodressing (voor 2 personen)

½ krop sla
1 knolvenkel
2 eieren
2 eetl.olijfolie
1 eetl. (appel)azijn
1 theel. pesto.

Sla wassen, in stukjesscheuren en op een platte schaal verdelen.
Knolvenkel wassen, kontje weg snijdenen bovenste en droge delen van de stengels snijden.
Venkel in kleine stukjessnijden en over de sla verdelen.
Eieren koken tot dat ze hard zijn, pellen, in de lengte halveren en over de salade verdelen.
Olie, azijn en pesto goed mengen.
Dit gaat makkelijk met een kleine garde.
Dressing over de saladeschenken