Pagina 4 van 20
Venkelsla
2 venkelknollen
2 zacht-zure stevige appels
2 el knoflookazijn
6 el (olijf)olie
1 tl mosterd
zout en peper
De venkelknollen van het groen ontdoen, wassen en zeer fijn snijden.
De appels schillen en op de grove rasp raspen.
Een dressing maken van de azijn, mosterd, zout, peper en de olie (ook in die volgorde) en door de venkelsalade scheppen.
Garneren met het fijngehakte venkelgroen.
Serveren bij geroosterde vlees- of visgerechten.